Udang Telur Masin

Dedulu saya kalau makan ketam, chilli crab lah paling sedap. Tapi pernah sekali keluar makan dengan mil pastu dia order salted egg crab, hoh sodap giler. Sampai menjilat jari punya sedap. Terus ai tukar dah tak minat chilli crab lagi.

Malam tadi patutnya nak buat ketam masak telur masin, tapi pergi kedai mak aih dah la ketam nya kurus2, rega mahal nak mampuih pulak tu. So tukar la jadi udang masak telur masin. Okay jugak la sebab dah teringin nak makan, udang pon udang lahhh...

Okeh, ni edisi memasak bergambar.

So bahan yang nak kena ada 1st sekali mesti la udang. Apa2 udang pon boleh tapi pilih la udang yang agak2 besar cikit. Udang geragau aje yang tak boleh okay. Lupa pulak semalam nak kira berapa ekor udang ada. Masa beli tu nak dekat 400gm, lebe kurang 12 ekor ada kot.

Banana prawns

Bahan2 yang lain adalah telur masin, tepung jagung (untuk nak salut udang), cili padi, daun kari dan bawang putih. Saya pakai telur masin 2 biji untuk masak semalam. Bahan2 yang lain tu secukup rasa aje la..lam gambar tepung jagung ai letak 2 sudu aje lam mangkuk tu, dah tentu nak kena pakai lagi banyak untuk nak salut udang kan. Tapi daun kari memang dapat pakai banyak tu aje. Sebab lupa nak beli daun kari, nasib la ada sikit lam fridge.

Jumlah bahan sebenar bukan seperti gambar di atas ye..

Mula-mula, rebus telur masin. Google resepi banyak yang kata steam, tapi sebab gue malas nak keluarkan steamer..so rebus pon boleh lah. Katanya jangan rebus lelama sebab takmo kang yolk dia keras cam batu. Tapi saya taram aje rebus sampai 15 minit sebab tatau telur masin patutnya kena rebus berapa lama. Rebus telur takde gambar..tu semua orang pon reti la kan..

Sesambil tengah rebus telur tu, bersihkan udang. Saya panggil taik udang (yang kat belakang udang kaler hijau tu). Buang la taik udang tu. Kalau omputih dia cakap suh devine udang tu.

Dah siap tu, golek2 udang dengan tepung jagung. Rasanya ada orang kata tepung ubi, tapi kat rumah takde tepung ubi..so tepung jagung pon boleh. Kalau kat rumah takde tepung jagung, saya akan bedal pakai tepung gandum aje.

Ooh..putih melepak udang ai

Pastu deep fry udang tu sampai la nampak cam agak2 garing.

Sebab nak jimat minyak, ai pakai kuali kecik.
Tapi jenuh juga sampai 4 round lah menggoreng.

Sesambil goreng udang boleh la lecek-kan telur masin. Ambil yang kuning nya aje okay. Tapi ada gak kita letak cikitt yang putih. Sebab macam sikit sangat rasanya telur kuning 2 biji. Jangan lenyek terlampau bersungguh..sikit2 aje sudahlah..takmo kang hancur sangat.

Frust ai, telur masin ni kuning dia tak kaler oren..
macam kaler egg yolk telur ayam aje rupanya

Udang yang dah siap goreng

Hiris cili padi & cincang bawang putih. Sebab saya pemalas, saya guna bawang putih yang dah siap minced dalam botol aje. Saya guna ada lam satu sudu kecil. Kalau ngikut apa yang di-tulis kat botol tu satu sudu kecil bersamaan satu clove. Tapi macam tipu aje, kecuali lah kalau dorang ni guna clove yang besar gedabak. So ikut sukahati anda lah, kalau suka rasa garlic banyak2..sila lah cincang & bubuh banyak2.

Aksi selepas ni takde gambar. Sebab susah kot nak masak sambil pegang kamera. Oohh alasan je tu. Sebenarnya dah terlupa nak snap gambar masa tengah menumis. Hohohoh

Panaskan kuali, letak minyak cikit lam satu sudu pastu butter lam satu sudu. Tumis masuk bawang putih. Taruk daun kari. Dah cam agak 'garing' tu campak masuk telur masin lenyek tadi. Resepi asal patutnya suh taruk susu ideal lam 3 sudu. Tapi disebabkan ai malas nak membeli & membuka tin susu ideal hanya untuk pakai 3 sudu, so digantikan dengan mencurah air kosong sahaja ke dalam kuali. Jangan lak letak banyak2, sebab bukan nak kasik banjir atau berkuah macam masak lemak okay. Cukup sekadar sampai boleh menyalut udang nanti.

Campak masuk cili padi & udang. Gaul lebih kurang, tutup api, hidang & boleh mamam.

Ini lah lauk ai malam tadi..

Ooh, takyah bubuh garam banyak2, lagi2 untuk yang dah lecek sekali taruk telur masin part putih. Sebab tu kan dah masin. Tapi ada jugak pernah dapat telur masin yang tak berapa masin. Pepandai la ye adjust sendiri..

Sekian sahaja edisi memasak bergambar untuk kali ini. Berjumpa lagi kita di edisi minggu hadapan. Daahhh..